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芝士面包条的做法

芝士面包条

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作者: 党小帅
党小帅
@wendy

用料

芝士面包条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母混合液:126克40℃以下的温牛奶➕3克细砂糖➕3克干酵母(激活10分钟)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250克高筋面粉➕25克细砂糖➕2克盐,混合均匀加入一个大的鸡蛋56克,再慢慢加入酵母混合液,混合成一个有一点点粘手的面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化无盐黄油,揉到黄油完全吸收。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面垫抹油,面团移到揉面垫开始揉面,大约10分钟,盖保鲜膜饧面3分钟后。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉开一小团面团,破洞为圆切割,可以抹油开始一次醒发,大约1小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分割成6份,每份大概77克,滚圆饧面15分钟。

步骤 7

收口向上,擀面杖擀开成椭圆形,擀卷揉搓成22cm的长度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次排列在烤盘上,进行二次醒发,大概45分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷薄薄的一层牛奶,撒上马苏里拉芝士碎。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下180℃预热烤箱,第四层烤18-20分钟,中途旋转烤盘,面包上色更均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震动烤盘,可以撒适量的欧芹碎装饰。

菜谱创建时间:2022-07-20 18:26:42
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