自制西米红豆冰沙

作者： lyrista

家里红豆西米放太久了，不知道怎么解决，这下可一次性解决了。

用料

• 红豆 200克
• 牛奶 一盒250ml
• 冰糖 35克
• 西米 100克

自制西米红豆冰沙的做法步骤

步骤 1

红豆提前用水浸泡，最好提前一天泡，中间能换水就多换两次水。今天这个红豆只泡了6小时，没有泡开花，煮的时候就得多煮一下才能出沙

步骤 2

准备好两个东西之后就可以两个灶头同时进行了。

步骤 3

西米放入沸腾的水直接开煮（不用提前浸泡和清洗） 煮到中间剩下半个硬芯的时候就可以了，关火，盖锅盖，闷一下，二十分钟左右，看看硬芯是否透了，没有的话开个小火煮开，继续关火闷。

步骤 4

西米全部透明之后捞出来浸泡在凉水中备用。

步骤 5

红豆冷水下锅，大火煮开，然后中火一直煮，中间水快干了补充水（开水），然后煮开，小火一直煮到红豆开花。 然后调整到大火煮，边煮边搅拌。 大约四十分钟左右，红豆出沙，水也快干的时候放入冰糖。（根据自己的喜好添加，不喜欢太甜的可以不添加，红豆本来就是甜的）

步骤 6

煮到红豆沙粘稠了，就可以出锅啦

步骤 7

1:1搭配牛奶，成品就OK了

步骤 8

喜欢冰的可以牛奶提前冰箱冻一下

自制西米红豆冰沙的小贴士

1 红豆一定要提前浸泡好，能大大减少煮的时间，也能增加出沙。 2 冰糖不要加太早，容易糊锅 3 西米露边煮一定要边搅，太容易糊锅了。

菜谱创建时间：2022-07-19 18:11:45