泡米粉,煮米粉,没有硬芯之后,捞出来过冷水清洗米浆后备用
熬酱油:老抽,生抽,蚝油,冰糖,水,小火熬到浓稠备用。
炸剁椒:油锅热后转小火,放猪油,剁椒酱,爆香后备用。
准备好冰箱里之前炸的香料辣椒油,现成的油泼辣子也可,准备油炸花生米,雪菜,萝卜干,洋葱丝若干,卤肉片等,看喜好和各自条件。开拌。