啤酒鸭

作者： 锦徽

用料

• 鸭子 半只
• 啤酒 2瓶
• 干辣椒 50个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 10粒
• 生姜 10片
• 独蒜 2个
• 泡生姜 1个
• 泡辣椒 10个
• 八角 1个
• 山奈 1个
• 花椒粉 1勺
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 魔芋 2斤

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

超市买回来半只鸭，用淀粉2勺，花椒粉1勺，料酒2勺对它全身按摩10分钟，再用热水洗净，最后用冷水漂一两分钟备用。

步骤 2

老姜和独蒜切片备用

步骤 3

家里泡菜坛的泡生姜和泡辣椒捞出来切小段

步骤 4

起锅烧菜籽油，放入八角和山奈各一

步骤 5

接着把切好的生姜、独蒜、泡生姜、泡辣椒放入油锅翻炒

步骤 6

放入备用的鸭子，这一步一定要大火一直不停的翻炒，直到鸭子水分炒干

步骤 7

鸭子水分炒干后，再放两勺豆瓣酱进行翻炒

步骤 8

接着放入两罐啤酒，大火一直烧开啤酒

步骤 9

啤酒烧开后，放入焯水好的魔芋，转入中小火烧制1小时左右

步骤 10

中小火一个小时后，放入小米辣再翻炒几分钟

步骤 11

完美！

菜谱创建时间：2022-07-19 12:57:47