脆皮马来西亚广式烧肉

作者： 荷忆家

用料

• 五花肉 2.5公斤
• 醋 1/2杯
• 水 淹没五花肉
• 香料：
• 五香粉 1勺
• 鸡粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺

脆皮马来西亚广式烧肉的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。混合香料备用。

步骤 2

煮开水，倒入醋，放入五花肉。煮开后小火煮15分钟左右，捞起沥干备用。五花肉皮用叉/针插（这个步骤非常重要，皮酥的关键！）反复的插洞，确保每个部分都插进。

步骤 3

把五花肉下方切几段，不过不要切断。将香料腌制下方的五花肉。，用锡纸包裹五花肉下方，皮自然风干，放入冰箱，不加盖，让冰箱风干五花肉表面的皮。

步骤 4

第二天，提早两小时从冰箱取出，进行插洞。预热烤箱180度，烤之前抹上（1茶匙苏打粉和1勺醋拌匀）。再撒上盐，烤1.5小时。

步骤 5

取出去掉盐，抹上油，上火烤10-20分钟左右至金黄色和起酥。

步骤 6

待凉后切块。

步骤 7

简单美味可口又下饭。

菜谱创建时间：2022-07-19 02:55:39