蔓越莓司康

作者： 嬉饭

简简单单一个小点心

用料

• 低筋面粉200 克
• 泡打粉10 克
• 黄油40 克
• 淡奶油80 克
• 蔓越莓50 克
• 细砂糖20 克
• 鸡蛋 1个

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

建议使用糖粉糖霜 ， 砂糖不适合，会有结晶体

步骤 2

低筋粉随意牌子都可以

步骤 3

先加泡打粉和面粉混合，然后加糖粉混合，再加黄油（不要解冻）直接用手和面粉揉在一起，直到摸着没有黄油粒粒

步骤 4

直接放蔓越莓

步骤 5

这个步骤不能揉面，最好一直按合，这个时候放奶油（或者牛奶，放牛奶量减少10G以上），面团刚能成团，盘边还有一点点干粉 ，按着还很硬的时候就可以不放液体了，如图，然后面团不需要过分揉合，把盘边的干粉压到面团上，直到没有干粉了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一两个小时以上

步骤 6

先最高温度预热烤箱，把面团拿出用擀面杖压开，中间切开，两块叠一起，用擀面杖轻轻压下面团，再横竖切开，注意在十分钟内弄完，尤其室温比较热的时候

步骤 7

隔3CM一块块摆放开

步骤 8

一个鸡蛋打散，涂面团上色（不要也可以，但是建议涂一点点上色会更好看）

步骤 9

先180℃烤十分钟，再190℃烤八分钟（如果觉得麻烦可以直接180℃烤20分钟）具体更建议看家里烤箱的温度

蔓越莓司康的小贴士

这个奶油可换成牛奶（本人喜欢奶油会更香）牛奶需要的份量减10G左右，加液体的时候一定不要只看我给出的份量，强烈建议，先加蔓越莓， 然后倒液体，粉团刚好能成团就好，不要多了液体，记得放冰箱冰一两个小时再切开块，再烤，烤完室温放第二天吃会更香，可以室温放一个星期左右

菜谱创建时间：2022-07-18 22:47:41