简单豆腐脑/豆腐

作者： 素素candy

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200/1300克
• 内酯 3克

简单豆腐脑/豆腐的做法步骤

步骤 1

量好黄豆，泡水。冬天直接泡，夏天由于天气热，放在冰箱泡。我想做豆腐时，夏天一般早上七八点泡，中午11点左右就可以做了。 泡好用豆浆机打成豆浆。水量写了1200-1300。原因，如果想直接喝豆浆1300-1400都可以。豆腐脑嫩点就1300，硬点就1200。个人口味不同，可以调整。

步骤 2

豆浆过滤去渣，入锅煮熟，一定要煮开煮沸腾。立马关小火。此处小心满出来。

步骤 3

确定煮开后，关火。白开水＋内酯，某宝上种类很多，让内酯完全融化在水中。夏天用白开水，冬天用温水偏热一点。

步骤 4

先内酯水入电饭锅，再将豆浆倒入电饭锅，盖上盖子，15分钟后就成豆腐脑了。

步骤 5

豆腐脑的话，上点酱油，榨菜，虾皮......自由发挥。 今天我是打算豆腐的所以比较硬。

步骤 6

用豆腐布包好豆腐脑，放入模具，随便找个空茶叶盒，装上石头或硬币，镇压五指山下，豆腐就成功了。我的模具是买内酯时送的。

步骤 7

成功的豆腐

菜谱创建时间：2022-07-18 12:57:03