芋圆

作者： 贺家女

一个心心念念了一天的吃食

用料

• 木薯淀粉 600克
• 紫薯 1个
• 南瓜 222克
• 开水 200克

芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜，紫薯削皮切薄片，上火蒸熟

步骤 2

把南瓜和紫薯分别压成细腻的南瓜泥，紫薯泥

步骤 3

木薯淀粉205克加入适量开水（根据木薯淀粉的吸收程度放），用筷子顺时针搅拌上劲，可以合成一个面团，不沾手为面团和好了，在和好的面团里加入蒸熟捣烂的南瓜泥，合成黄色的面团，备用 紫薯也是和南瓜一样的步骤，做成紫色的面团（南瓜泥与木薯淀粉比例 1：1 ）

步骤 4

2个面团取出部分，揉成自己想要的大小，芋圆过多是记得撒点木薯淀粉防止粘连，影响美观，

步骤 5

当芋圆差不多时，锅里烧水，水开下入做好的芋圆，当芋圆飘起，捞出放在凉水里，过凉，加入自己喜欢的牛奶，芋圆，就是喜欢的牛奶芋圆啦！

步骤 6

过凉水更Q弹

步骤 7

在芋圆做的太多吃不完的情况下，可以放冰箱冷冻，想吃的时候自己煮点

芋圆的小贴士

1. 必须要用开水合面 2. 水开放芋圆 3. 南瓜泥和木薯淀粉按照1：1的比例进行调和

菜谱创建时间：2022-07-18 10:18:44