宝宝可吃的蛋糕

作者： 太阳姑娘sunshinesun

因为要给两岁多的小娃吃，所以糖和油都放的很少。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖1 15克
• 细砂糖2 3.5克
• 牛奶 45克
• 柠檬汁 十几滴
• 奶油 250克
• 细砂糖（放奶油中） 12克

宝宝可吃的蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白先高速后低速打发至硬性发泡，小尖尖能立住。（白砂糖1分三次加入蛋白中，柠檬汁加入蛋白中） 打发前最好把盆放入冰箱冷藏一下，打发好后也及时放冰箱，以免消泡。

步骤 2

蛋黄中加入白砂糖2拌匀，不要打发。再依次加入牛奶和玉米油，拌匀，不要打发。打发的蛋黄会发白，成品蛋糕会蜂窝大。

步骤 3

将低筋面粉筛入蛋黄液，用刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌，否则出筋影响口感。

步骤 4

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄液中，迅速翻拌均匀；然后把蛋黄液倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌均匀，一定要迅速，且要避免大力过多翻拌，以免蛋白消泡，否则烤熟后容易回蹋。

步骤 5

烤箱150度预热10分钟。将搅拌好的材料倒入模具，模具底下垫锡纸，将模具从10cm高度轻磕几下，消除大的气泡，上下150度烤一小时。烤好后马上拿出，震几下帮助散热，倒扣等凉透再脱模。

步骤 6

奶油用的总统奶油，下厨房搜的Kanren_hoi6的打发方子。

菜谱创建时间：2022-07-18 09:06:06