软软的油炸糕

作者： 秋姥姥-Rachel

一直怀念小时候吃的油炸糕，软软的而不是各种食谱中提到的酥脆的。研究了好久，做了好多次都不是小时候的味道。而最近馋虫一直在打扰，忍不住再给一次机会。这次相当成功，赶紧记录一下。

用料

• 面粉 120克
• 水 210克
• 糖1 5克
• 油 少许
• 馅儿
• 红糖白糖 各1勺
• 面粉 1勺
• 黑芝麻（可不加） 适量
• 面粉2 20克
• 水 40克

软软的油炸糕的做法步骤

步骤 1

水加糖放小不沾锅煮开冒泡泡调到小火

步骤 2

慢慢加入面粉，用擀面杖打圈把面打光滑柔软均匀。关火

步骤 3

取出面团在抹油的硅胶垫或面板上铺开晾至温热

步骤 4

面粉2加水调成稀面糊，和烫面团混合揉均匀光滑。醒20-30分钟

步骤 5

把红糖白糖黑芝麻面粉混合均匀，不怕糖油混合物的多放一些，这样炸熟后糖馅儿是会流淌的状态那样更好吃😋

步骤 6

面团切成条状，手抹油防粘，用手指按压出一个小窝窝，放一勺糖馅儿，用虎口收紧，多余的面揪出来。轻轻压扁。

步骤 7

油锅放油加热到180度，保持中高火慢慢放饼胚，轻轻挪动不要粘锅底，3-5分钟后反面。炸至金黄捞出。

步骤 8

绝对小时候的味道。

步骤 9

小时候吃的只有糖是没有黑芝麻的，我加了一些也好吃的。

步骤 10

太太好吃了😋！就是记忆中小时候的味道

软软的油炸糕的小贴士

这个量我做了10个，可以用小锅，这样省油省时间。听说别人做糖糕会爆。虽然我没有过，但是尽量炸的时候不要离得太近，以防万一。

菜谱创建时间：2022-07-17 23:22:21