火爆鱿鱼须

作者： 炫木momo

用料

• 鱿鱼须5头 煮熟差不多500克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 葱 5根
• 干辣椒 10克
• 花椒 2克
• 生抽 10克
• 白糖 5克
• 辣椒面 5克
• 五香粉 1/4茶勺
• 盐 1/4茶勺
• 鸡精 1/4茶勺一半

火爆鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

主锅加水400克，加1/4茶勺盐，温度V，设置时间10分钟小勺。

步骤 2

将鱿鱼须用剪刀处理干净，去掉眼睛，把中间嘴巴圆球里的硬勾去掉，把须剪开

步骤 3

把触角吸盘里的硬圈扣掉，然后洗净

步骤 4

水开后倒入鱿鱼须，3分钟V反转小勺，时间到了捞出冲凉水降温后，泡着

步骤 5

姜切丝，蒜切片，葱切段，放入主锅，加入油50克，设置4分钟，V反转小勺，爆香，最后1分钟加入干辣椒

步骤 6

鱿鱼须控干水倒入主锅，加生抽12克，辣椒面5克，五香粉1/4茶勺，颠勺3秒速度2.5，然后时间7分钟温度V反转小勺。

步骤 7

最后一分钟时加入盐1/4茶勺，糖5克，鸡精1/4茶勺的一半（期间颠勺一次，3秒速度2.5），结速提示音响起，盛出装盘。

菜谱创建时间：2022-07-17 20:04:37