奥利奥芝士盒子

作者： 谢肥肠

①食谱参考了b站up主［纯拍拍］和［是我菠萝呀］的奥利奥盒子视频； ②蛋糕胚制作参考了［甜悦家烘焙］的盒子蛋糕视频； 本食谱主要方便自己记录使用，侵删致歉(๑╹◡╹)

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（蛋糕胚） 50克
• 低筋面粉 50克
• 奶油：
• 奶油奶酪 125克
• 细砂糖（奶油奶酪） 25克
• 淡奶油 125克
• 奥利奥 适量（约半袋）

奥利奥芝士盒子的做法步骤

步骤 1

准备蛋糕胚所用材料。（油和牛奶可以直接在放入时称，省刷两个碗） 此时可以提前铺好油纸，拿出奶油奶酪软化。

步骤 2

分离蛋清蛋黄（3个），在蛋黄中加入玉米油（40g）和牛奶（45g），晃一晃包裹住蛋黄防止结皮。

步骤 3

打发蛋白，分3次加入白砂糖（50g），打发至湿性发泡和硬性发泡之间。（此处为甜悦家烘焙视频截图）

步骤 4

将蛋黄、油、牛奶混合物打均匀。（可以用打发蛋白的钩子不用刷直接打蛋黄，但是不可以先打蛋黄再打蛋白，因为有油会难以打发蛋白）

步骤 5

筛入低筋面粉（50g），翻拌均匀。 同时170℃预热烤箱10分钟。

步骤 6

挖一些蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤 8

倒入烤盘中，上下火170℃中层烤20分钟。

步骤 9

准备芝士奥利奥奶油所用材料。

步骤 10

软化后的奶油奶酪（125g）加入细砂糖（25g）拌均匀。

步骤 11

打发淡奶油（125g）。

步骤 12

将打发过的淡奶油分3次加入奶油奶酪中，拌均匀。

步骤 13

加入一半奥利奥碎，拌均匀。

步骤 14

按照盒子模具形状大小切蛋糕胚。

步骤 15

①一层蛋糕胚；②一层芝士奥利奥奶油；③一层奥利奥碎；④一层蛋糕胚；⑤一层芝士奥利奥奶油；⑥半块奥利奥装饰。

菜谱创建时间：2022-07-17 18:43:38