肉末鱼香茄子

作者： 今天也要吃点好的

自用菜谱，无需跟做。二人食。

用料

• 长茄子 3个
• 肉末 120克
• 蒜 1瓣切丁
• 姜 1片切丁
• 葱 少量切葱花
• 小米椒 1个
• 生抽 半勺
• 老抽 1/4勺
• 醋 半勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 半勺
• 清水 半碗

肉末鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段，切成粗条，拌点花生油，空气炸模式180℃10分钟，中途翻一翻。

步骤 2

调配鱼香汁，肉末是加盐腌过的，所以千万别再加盐了，生抽也不能再多，否则齁咸。

步骤 3

起锅烧油，油稍热下姜蒜丁和小米椒丁，炒香后，加入肉末快速炒散，最好加一点料酒去腥。

步骤 4

烤好的茄子倒入锅内，加入鱼香汁，不断翻炒，炒到挂汁状态出锅，撒葱花。

肉末鱼香茄子的小贴士

别太咸了别太咸了。

菜谱创建时间：2022-07-17 18:29:13