麻球自由

作者： Angela_h5uj

第一次尝试做麻球，先做个不包馅的空心麻球，居然成功了。看着锅里慢慢膨胀的球球，满脑子想着下次一定要把豆沙馅、麻芯馅、流沙馅、想什么馅就什么馅的通通做一遍。

用料

• 糯米粉 100克
• 白芝麻 20克
• 白糖 28克
• 水 70毫升
• 油 适量

麻球自由的做法步骤

步骤 1

先把糖溶入水中化成糖水，加入糯米粉搅拌均匀，盖上盖子等5分钟，揉吧几下揪成大小均匀的小面团，这个面团容易操作，不粘手，不塌陷，搓圆后放在芝麻碗里滚一下，粘满芝麻后抖去多余的放盘子里等待下油锅炸。

步骤 2

油温尽量低点，油温太高立马让麻球定型，会影响麻球膨胀。用漏勺轻轻推动小球球不要粘住锅底。

步骤 3

漏勺轻轻压着麻球，带着小球球在锅中转圈，等待小球慢慢长大。

步骤 4

这时候要提高油温让麻球定型，这样炸好的麻球是空心的，即使放凉了也不会塌陷

步骤 5

漂亮吗？想吃吗？自己动手做起来吧。

麻球自由的小贴士

不需要添加泡打粉、苏打粉、酵母粉。 用低油温养熟麻球生坯，由内而外慢慢膨胀 升高油温定型，麻球外皮酥脆，放凉也不塌陷 毕竟是用油炸，注意安全。

菜谱创建时间：2022-07-17 12:11:48