绿豆沙

作者： 于_悦

煮好的豆沙可以做绿豆沙牛乳，做绿豆冰棍，直接吃都很好吃😋

用料

• 绿豆 250克
• 水 适量
• 小苏打 一小勺
• 糖 适量
• 牛奶 75克
• 玉米淀粉 10克
• 炼乳 适量
• 青汁粉 适量

绿豆沙的做法步骤

步骤 1

绿豆提前洗干净用开水泡，水凉之后整盒放冷冻过夜，拿出来多加些水和一点小苏打直接煮，小火约煮半小时至出沙（小苏打为了调节酸碱度，碱性条件下煮绿豆不容易发红，也可以把小苏打换成柠檬汁）

步骤 2

煮的过程中撇一下浮沫

步骤 3

牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳、青汁粉（或抹茶粉，为了颜色好看，可不放）搅匀，倒入锅中搅拌均匀至浓稠

步骤 4

取三分之二的绿豆沙放破壁机打碎，然后和剩余三分之一混合，就是有豆子口感的绿豆沙了

步骤 5

加等量牛奶就是绿豆沙牛乳

步骤 6

直接放模具冷冻就是绿豆冰棒 冷冻后甜度会降低，冻冰棒的话可以加糖再加些奶粉，口感味道都更好🥰

菜谱创建时间：2022-07-17 09:59:04