陈皮红豆沙 (红豆沙冰糕)

作者： 厨神如画V

红豆泡泡扔小美里，加点儿陈皮，熬一锅陈皮红豆沙，冰镇🧊一下，或是把熬好的陈皮红豆沙倒冰糕模具冷冻，就是一支美妙的红豆沙冰糕。 酷暑的下午来上一碗，或取一支红豆沙冰糕，红豆酥烂清甜，幽幽的陈皮香味，每一口都丝丝冰凉，沁入心脾，大爱………

用料

• 200克干红豆（我用的我们开团的艾格内蒙敖汉红小豆 ），2片新会陈皮，50克冰糖，800克水(含泡陈皮的水)。

陈皮红豆沙 (红豆沙冰糕)的做法步骤

步骤 1

200克干红豆（我用的我们开团的艾格内蒙敖汉红小豆 ）提前泡一晚 把2片新会陈皮，用刚沸腾的开水浸泡半小时以上，陈皮水保留，陈皮捞出，轻轻刮去白色的内瓤。再切成2~3mm的细丝备用。

步骤 2

主锅加入泡好的红豆，把泡陈皮的水加入红豆，再加其他水，水共800克，1小时/100度/反转小勺。 喜欢浓稠点可再减少水100~200克，只加600~700克水(含泡陈皮的水)

步骤 3

加入陈皮丝和50克冰糖，45分钟/100度/反转小勺。

步骤 4

红豆是祛湿的，配上宣肺健脾的陈皮，功效加倍，冷热两相宜。

步骤 5

把熬好的陈皮红豆沙倒入冰糕模具冷冻，就是一支妥妥的红豆沙冰糕。

陈皮红豆沙 (红豆沙冰糕)的小贴士

陈皮建议买10~20年的新会陈皮，一碗陈皮红豆沙会散发出更浓郁的丰厚滋味。

菜谱创建时间：2022-07-16 21:02:40