肉片用蛋清、生粉、料酒、酱油、耗油抓匀腌制放一边
黄瓜切片,白玉菇撕散,百叶切丝,烧锅开水后分别焯水烫熟
准备葱、姜、蒜、花椒、香叶等配料
架锅烧热加油煸炒姜葱末、花椒,注意控制火,待炒出香味了,加水加香叶煮沸
适当时间煮沸后,把配料捞掉,准备烫肉片,记得一片一片的把肉片下到锅里,不能一下子全倒入锅里,下完后再煮个1分钟左右,就可连汤水一起倒入刚才盛焯过水的蔬菜盆里。煮肉片时根据情况加盐、酱油调色调味。
煮肉片时可以把肉沫撇掉,汤水清口味好
撒上蒜泥、葱花,粗、细辣椒面,有白芝麻的也可以撒上
另架锅烧热加油,油热后倒入盆中,热油激发出的香味十足,有香菜的再撒把香菜叶
又配了点红色,哈,有食欲不😂