新手零失败绿豆糕

作者： 不会做饭的河豚姑娘

厨房小白一枚，想要学习更多的美食，以后能够做给心爱的人吃… 这是我第一次分享自己的小作品，希望能和各位朋友讨论交流，同时也是为了记录一下自己的厨房小白生涯！ 今天是2022年入伏的第一天，心想就尝试做一个清凉解暑的吧，这个方子真心感觉不错，操作简单，用料简单，新手的我做完后很有成就感，分享给大家☺️☺️

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 动物黄油 80克
• 白糖（不限种类） 40克
• 蜂蜜（麦芽糖浆） 30克

新手零失败绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用凉水浸泡一晚，（不要怀疑，绿豆脱掉外衣后就是黄色的） 第二天早起将浸泡好的绿豆沥干水分，平铺到蒸屉上，凉水上锅，水开计时，蒸40分钟

步骤 2

蒸好的绿豆趁热拿出，放入筛网，用擀面杖碾压成泥，一定要趁热压，热的时候特别容易，凉了就不好压了 我没有专业的筛网，就用的豆浆机里带的那种，可能会有个别的不是太细，但效果和口感是一样的

步骤 3

不粘锅加热黄油80克，没有黄油可以用玉米油，别的其他油都不可以，但是黄油最佳，奶香的口感我个人很喜欢。

步骤 4

黄油全部融化后放入压好的绿豆沙，炒至融合，一定要小火，小火，小火

步骤 5

这是和黄油炒好后的样子

步骤 6

然后加入40克白砂糖，30克蜂蜜（或者麦芽糖浆）妈妈血糖高，我用的木糖醇和蜂蜜，喜欢吃甜的可以根据自己喜好多加糖，我这个配比口感微微甜 全程小火，炒至豆沙和糖，蜂蜜，完全融合

步骤 7

第一次录，没拍好。反正就是全程不停的翻炒，再次强调，要小火，以免糊锅。大概翻炒两三分钟，这个要看个人豆沙的含水量，如果水太多就多炒一会

步骤 8

这是炒好后的状态，抱成团，偷偷尝了一口，非常奈斯😁

步骤 9

倒在案板上，晾至不烫手，搓成等份剂子，放入模具。我用的是50克模具。 如果家里有带颜色的果蔬粉，这时候可以加一些果蔬粉揉到豆沙里，就变成彩色的了。我家里没有，就做的原色原味的

步骤 10

这是做好的成品，放入冰箱冷藏两个小时口感更佳。

步骤 11

换了一个花型🌸

步骤 12

250克绿豆，总共做出来50克的绿豆糕13个

步骤 13

又用红豆做了一份，不过没有去皮，外观不是特别细腻，我个人也很喜欢这种有些颗粒的口感，感觉也很不错呢☺️

新手零失败绿豆糕的小贴士

没有什么特殊的技巧，就是炒豆沙的时候一定要用小火，总共大概炒个五六分钟就好了。 没放牛奶，放牛奶的话要炒的时间久一些，把水分炒干。 建议一定一定一定要买脱皮绿豆。也可以自己在家脱皮，去皮方法就是，绿豆泡好后不停的搓皮，冲洗，搓皮，冲洗……可以搓的你怀疑人生，不要问我怎么知道的😭 第一次写菜谱，有不到之处望各位指正海涵，谢谢！

菜谱创建时间：2022-07-16 15:46:44