不放一滴油的芝士蛋糕

作者： 猫姐厨房

减脂期可以吃哟 高蛋白低脂！ 无油的酸奶蛋糕 实际上是用酸奶代替了原蛋糕中的油、奶和奶油奶酪部分。用芝士片增加奶酪香味。 如果想做无糖的 可以把糖换成等量木糖醇或者零卡糖。 成品500克左右。204kcal/100g即854kJ/100g

用料

• 鸡蛋 5个
• 无糖酸奶 较浓稠的 100克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克（如果酸奶含糖这里减10克糖）
• 芝士片 2片

不放一滴油的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

芝士片选这种

步骤 2

取五个鸡蛋 蛋黄蛋白分离。蛋黄打散加入30克糖和100克酸奶搅匀备用。如果酸奶含糖，减少10克糖。酸奶要用较为浓的那种老酸奶或纯酸奶，就是配料里只有生牛乳和乳酸菌那种。

步骤 3

蛋清打发，分三次加入30克糖，进行打发，打发至小弯钩状态。备用。

步骤 4

向刚才的蛋黄酸奶混合物里加入60克低筋面粉，切拌搅匀，没有疙瘩。

步骤 5

用刮刀取一大坨打发的蛋清，混入蛋黄糊，切拌匀，再倒回打发的蛋白里，切拌匀。

步骤 6

烤箱预热160℃ 模具铺油纸备用

步骤 7

把前面混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，先倒入一半。将一片芝士片撕碎均匀摆在模具里的蛋糕糊上，再倒入剩下的蛋糕糊，再将第二片芝士片撕碎均匀摆在蛋糕糊上，最后把打蛋盆的盆底儿好好刮刮，把所有蛋糕糊都倒入模具，用刮刀抹平盖住芝士片。

步骤 8

找一个烤盘加一点水，把蛋糕模具放在加水的烤盘里，送入烤箱，160℃ 50分钟。

菜谱创建时间：2022-07-16 15:43:22