潮汕蚝仔烙

作者： 食习生TastySense

蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

用料

• 生蚝肉 100克
• 红薯粉 三大勺
• 鸡蛋 二个
• 胡椒粉 少许
• 鱼露 一勺
• 小葱 两根
• 香菜 二根
• 盐 1/4勺
• 辣椒粉 半勺

潮汕蚝仔烙的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。喜欢辣味的可以准备点辣椒粉。

步骤 2

生蚝肉加面粉清洗几遍，沥干水分备用。

步骤 3

面糊调配：三勺红薯淀粉、五勺清水，一勺鱼露、1/4盐、少许胡椒粉搅拌均匀，搅拌均匀后打两个鸡蛋一起搅拌均匀。

步骤 4

最后加入生蚝、香菜葱花轻拌均匀备用。

步骤 5

煎锅多放点油，把调好的面糊倒入锅中煎制，一面焦黄再翻另一面。（中小火）

步骤 6

两面焦黄就可以出锅装盘了，

菜谱创建时间：2022-07-15 20:15:09