没有枸杞莲子的红枣银耳羹

作者： 于可爱

【自用，纯记录】前几个月煮过一次，是第一次煮，真的没想到能煮那么好，胶特别多，真的巨好喝，但是家里已经没有银耳了，也没有去买，正好最近姐姐拿来一包，我已经控制不住我的洪荒之力了，上家伙，开整

用料

• 银耳 一朵（我用的是包装好的剪朵银耳，有一整朵的银耳）
• 红枣 单手抓一把（看心情随意加）
• 莲子 我没有，有的可以加
• 枸杞 我没有，有的可以加
• 冰糖 单手抓半把（可以在熬煮的过程中尝一尝，根据自己的口味加减）
• 水 就适量吧（厨房小白，啥也不懂，纯靠“跟着感觉走”）

没有枸杞莲子的红枣银耳羹的做法步骤

步骤 1

银耳加冷水泡泡澡，大约2～4小时（我家是包装袋的剪朵银耳，有说明书，上面写着泡发4小时为宜） 泡发过程中银耳会变的白白胖胖，适量往里面续水，确保银耳泡澡泡的舒舒服服 夏天，应该2小时左右差不多就可以了吧？

步骤 2

在银耳泡澡澡的时候可以把食材都洗好，准备好，家里有莲子和枸杞的，可以加上（枸杞要在临近关火的时候加） 红枣不用去核，不用切，用整个红枣，这样红枣好吃，切开的红枣就没味道了

步骤 3

银耳泡好澡后把根去掉，把银耳撕成小碎朵，越碎越好，我都是直接用刀切，剁成小碎碎

步骤 4

我用的大电锅，冷水下银耳，水量随意吧（厨房小白，不是很懂这些，纯靠感觉） 大火煮至开锅，转中小火煮10分钟左右

步骤 5

下冰糖红枣，用大勺子在锅里顺时针搅拌15～60秒左右

步骤 6

就这样，中小火一直煮啊煮啊煮 要经常搅拌搅拌呦～搅拌更容易出胶 具体多长时间我也不知道，可以用小碗盛出一点点，尝一下，大约半小时左右就OK，然后根据自己的喜好添加糖，感觉一下口感，感觉满意了就关火，盖上盖子焖半小时至一小时以上 温的或者凉的银耳汤超级好喝 ❗锅旁边不能离人，汤会溢出来，可以把勺子放在锅里，这样锅盖就有缝隙，汤就不会溢出来，或者溢出来的慢，总之煮这东西的时候旁边不能离人

步骤 7

用这么大的电锅煮这么一点点银耳，怪别扭的哈哈哈哈哈哈哈哈，但是够我家喝的了，夏天还是不要做太多

步骤 8

刚喝了一碗，黏糊糊，滑溜溜，甜甜的，巨好喝，还能再来一碗

步骤 9

10月3日 把家里最后一点银耳给煮了，DuangDuang的，满满的全是胶，像果冻一样，超级好喝

步骤 10

连炫了两碗，还剩下这些，放冰箱冷藏明天喝

没有枸杞莲子的红枣银耳羹的小贴士

银耳一定要碎 熬煮过程中要搅拌 停火后要盖盖子长时间焖，反正关火后就不用管它了，等它变温或者变凉就可以喝了 煮的过程中旁边不能离人，看到汤快要溢出来的时候要赶紧掀开盖子搅拌搅拌银耳汤

菜谱创建时间：2022-07-15 14:01:39