超级好吃的地三鲜

作者： 三月的春雪

用料

• 土豆 3 个
• 蒜 5 瓣
• 茄子 1 根
• 青椒 1 个
• 红辣椒 1 个
• 淀粉 1.5 茶匙
• 葱 2 根
• 生抽 1 汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 糖 半汤匙

超级好吃的地三鲜的做法步骤

步骤 1

首先将土豆洗干净后去皮切滚刀块，蒜去皮后洗干净切碎，茄子洗干净后切滚刀块，放入碗中，接着放入1茶匙淀粉，用手抓拌均匀，确保每一块茄子都沾上淀粉，起锅烧油。

步骤 2

油温四成热时放入提前切好的红绿辣椒，全程开大火炸，炸10秒后捞出。接着放入切好的土豆，炸至焦黄后捞出，再放入裹上淀粉的茄子。用大火炸出来的茄子有两大好处：第一不用复炸；第二茄子不吸油，炸至茄子焦黄后捞出。

步骤 3

再次起锅烧油，碗中放入生抽、老抽和蚝油，再加入白糖、淀粉，再加入水小半碗，搅拌均匀备用。锅中放入切好的蒜瓣爆香，接着剪入2根葱。

步骤 4

然后倒入炸好的土豆、茄子和辣椒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-07-15 11:27:40