免揉吐司

作者： 貓饭团儿

吐司的手套膜太熬人了，但是崽又喜欢吃，所以总结了好几位博主的方子，找到这个适合我自己的做法，有喜欢吃吐司但是又不想跟手套膜较劲的宝子可以试一下～ 不喜欢黄油的宝子可以使用玉米油，麦香味比较突出，虽然不如黄油做出来那么香，但是也是很好吃哒～

用料

• 高筋面粉 230克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 鸡蛋1个+牛奶 共190克
• 黄油或玉米油 30克

免揉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油（或玉米油）之外所有材料混合在一起，面团水分含量高，所以可以使用硅胶铲操作，混合到如图的程度，封保鲜膜放置20分钟让面团自己反省反省～ Ps:鸡蛋跟牛奶总共的重量是190克，比如鸡蛋50克，那就再加140克的牛奶，这里一定要看清楚！这里一定要看清楚！这里一定要看清楚！

步骤 2

黄油隔热水融化（玉米油忽略融化这一步）。

步骤 3

加入面团，拉扯折叠按压至油分吸收即可。盖上保鲜膜，再次放置20分钟让面团继续反省反省～

步骤 4

二次反省后，开始甩面一分钟，光不光滑都行，盖上保鲜膜醒发一小时。 如果没戴手套，就用一点手粉防粘。 （喜欢果仁的可以加些干果碎进去，葡萄干，核桃，蔓越莓啥的，喜欢啥放啥）

步骤 5

发面完成后，取出转移到硅胶垫上（吹爆pe手套跟硅胶垫，真的是防粘套装，省事不少）按压排气后，分成三等分，擀成长条状（擀面杖上抹点油），卷起放入土司盒。

步骤 6

发到九分满，盖盒盖入烤箱，上下火180°50分钟（根据自家烤箱温度具体调节一下）。 如果不盖盒盖，180°35分钟，注意加盖锡纸

步骤 7

一次做两个，吃一个冻一个，完美～

步骤 8

拉丝还挺好的，崽不等放凉已经偷偷啃了好多了……

菜谱创建时间：2022-07-14 19:48:45