无糖绿豆糕（宝宝及控糖人士）

作者： 逵妈不是达妈

女儿3岁了，还不想让她吃太多糖。爷爷血糖高也不能吃糖，市场的绿豆糕都有糖，而且太甜腻了，所以打算自己做。 综合了下厨房好多做法，总结出最适合自己的这个一个，志同道合的小伙伴可以一试，本人只是记录下自制方法，供以后再做方便。OK👌🏻开始啦 配料里有黄油，推荐一岁以上宝宝食用，不喜欢黄油味道的可以换成等量玉米油，不过因为没有放糖，所以成团不够紧密，有黄油更容易凝固哦！ 今天做4种馅儿的绿豆糕： 枣泥夹心、葡萄干、0卡糖、无糖纯净版 成品约28g一个，一共做了32个绿豆糕 椰蓉馅是后来做的，也非常好吃，想要椰蓉馅的看这个链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106852952/

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 安佳黄油 80克
• 玉米油 30克
• 葡萄干 一小把
• 小红枣 28个
• 50克月饼模具

无糖绿豆糕（宝宝及控糖人士）的做法步骤

步骤 1

1.脱皮绿豆、红枣分别泡水隔夜（水要多） 要买脱皮的绿豆会方便些，水要多一些，以免吸干水分，豆子会发硬，影响口感。 夏天需要放空调房间或冰箱里隔夜。白天泡的话可以每隔3小时换换水。

步骤 2

红枣洗干净，冷水煮30分钟，去皮去核捣成泥，分成10g一份团成球备用；葡萄干泡软切碎备用。

步骤 3

绿豆上锅，上下铺上笼布，开锅蒸50分钟。 绿豆出锅趁热捣成泥，过筛。

步骤 4

不粘锅，小火，放黄油融化后，加入绿豆泥翻拌至细腻，太干的话再放点玉米油，约30g；约10-15分钟，盛出盖保鲜膜。

步骤 5

留少许绿豆泥放0卡糖，搅拌至融化即可（不做0卡糖版本的忽略此步骤）。

步骤 6

绿豆泥无馅的28g一份团成球， 包馅的18g一份团成球，模具抹熟玉米油。

步骤 7

枣泥绿豆糕：取18g绿豆泥压成饼放枣泥馅，包起来放进模具，压（椰蓉的一样包法）

步骤 8

葡萄干绿豆糕：葡萄干和绿豆泥混合，取28g团成球，放进模具，压 无糖、0卡糖绿豆糕：直接，放进模具，压，就OK啦！

步骤 9

最后包好放进冰箱冷藏，味道更好。

步骤 10

换个模具再做一次👌🏻

步骤 11

20克模具做，也很小巧，一口一个很过瘾

无糖绿豆糕（宝宝及控糖人士）的小贴士

1.绿豆糕压模过程中，碗中的绿豆泥表面会干，可以覆盖上保鲜膜，其实干了也不要紧，用手捏一捏揉一揉就恢复柔软的样子了。 2.绿豆糕无糖无防腐剂添加剂，因此要尽快食用，室温2天，冷藏5天。 3. 虽然无糖，但因为黄油的缘故，味道还是有点奶香清甜。最甜的当属枣泥夹心的了。如果觉得不够甜可以在炒绿豆泥环节，自己酌量添加白砂糖。

菜谱创建时间：2022-07-14 17:36:56