咸柠鸭

作者： 重那么一丁点儿

不放八角，香叶，桂皮也能煮出好吃的鸭肉哟！天太热的时候，肉菜中加入咸柠一起炖煮，不但吃起来不腻，而且格外开胃呢！

用料

• 鸭 半只
• 咸柠（腌制一年以上的；腌制方法可搜索下厨房内菜谱） 1个
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 2根
• 冰糖 适量

咸柠鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭洗净后切块，浸泡至无血水。锅内加适量水，姜片，料酒，倒入鸭块，煮至水开后捞出。

步骤 2

锅内倒入油，放入姜片葱花煸炒，炒香后放入鸭块，煸炒至鸭块表皮微黄，有鸭油渗出。倒入料酒继续煸炒一会儿，倒入热水没过鸭块。

步骤 3

加入适量老抽，生抽，冰糖，咸柠，开小火焖煮至鸭肉酥烂。

步骤 4

根据口味加盐，咸柠本身有咸味，鸭肉尝一口不淡的话，就不用另外加盐了。

步骤 5

盛出鸭肉，撒上葱花即可食用。

菜谱创建时间：2022-07-14 17:09:03