🔥免烤箱 ｜平底锅就能做的日式舒芙蕾

作者： nilo_recipe

精致下午茶-日式舒芙蕾 还加了海盐芝士奶盖和黑糖粉圆 口感吃起来比蛋糕松软 细腻 duang duang的舒芙蕾不需要烤箱 有平底锅就能搞定🍳

用料

• 舒芙蕾：
• 低筋面粉 27克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 15克
• 细砂糖 25克
• 泡打粉 2克
• 香草精 1/4勺
• 海盐芝士奶盖：
• 淡奶油 85克
• 牛奶 15克
• 奶油奶酪 15克
• 炼乳 5克
• 细砂糖 8克
• 海盐 0.5克

🔥免烤箱 ｜平底锅就能做的日式舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

奶盖材料

步骤 2

奶油奶酪室温软化后加入所有材料 用电动打蛋器 打至浓稠即可 冷藏备用

步骤 3

舒芙蕾材料

步骤 4

粉类 牛奶 香草精 蛋黄 细砂糖

步骤 5

混合搅拌均匀

步骤 6

打发蛋清时 分三次加入细砂糖 打发至倒扣不会掉出

步骤 7

混合蛋糊时要翻拌 不是搅拌 搅拌会消泡

步骤 8

倒入裱花袋

步骤 9

挤自己想要的大小 我挤的差不多直径7cm 比较厚一点 平底锅小火加热 可以倒入一点油 然后用厨房纸擦匀 锅底差不多170-175度时 挤入面糊后 加入一点水 盖盖 差不多2-3分钟 底部开始可以动 翻面 再次加点水 盖盖2分钟左右 观察上色情况

步骤 10

淋上奶盖和珍珠 也可以撒糖粉或者蜂蜜 任意搭配 黑糖粉圆可以参考之前那篇黑糖粉圆鲜奶的食谱

菜谱创建时间：2022-07-14 14:42:08