西红柿鸡肉凉拌面

作者： 杨小喵_Cici

用料

• 西红柿 360克
• 黄瓜 半根约100克
• 花生碎 16克
• 油泼辣子 20克
• 小葱葱花 适量
• 鲜面条（扁宽） 150-300克
• 六人份肉酱：
• 鸡胸肉 两块约600克
• 郫县豆瓣酱 60克
• 黄豆酱 60克
• 芝麻酱 36克
• 陈醋 60克
• 葱末
• 姜末
• 花生油 15克

西红柿鸡肉凉拌面的做法步骤

步骤 1

葱姜切末，鸡胸肉绞成较粗的馅，郫县豆瓣酱搅碎或剁细，西红柿切一厘米丁，黄瓜擦粗丝。

步骤 2

不粘锅热锅倒油，加入葱姜末爆香，加入鸡胸肉大火炒干水汽后转中火炒至金黄色

步骤 3

加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，中小火炒香。然后加入热水一小碗熬煮至稍有流动性时，沿锅边炝入陈醋，把芝麻酱倒入锅中间。关火，搅拌均匀，冷却备用。

步骤 4

煮面：水开后入锅大火煮至稍硬，捞出，过两至三遍冷水。

步骤 5

装碗：面条铺底，依次加入西红柿、黄瓜、肉酱、小葱、油泼辣子和花生碎。拌匀开吃。

菜谱创建时间：2022-07-14 05:35:46