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观音豆腐的做法

观音豆腐

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作者: 清茶夕颜
清茶夕颜
观音豆腐又名神仙豆腐,是中国安徽、浙江一带的特色小吃,该菜品以九华山,安庆,衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的,因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

用料

观音豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.观音草叶采回家后要先进行杂物(叶)挑捡,再到清水中轻轻漂洗备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉干叶子,烧开水放凉到75度左右,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入75度开水里面浸泡2小时左右,时间只能长一点没事

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个盆,用细一点的纱布过滤挤出汁液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小勺筛过的草木灰,我用的是筛过的核桃灰,用开水泡一下再过滤

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5:倒入浆汁中快速搅拌均匀,静置半个小时左右,草木灰起到凝固成型的关键作用,类似于平时做豆腐时用的石膏)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

 把完全冷却的观音豆腐切成较大的块,用凉开水浸泡起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

 做好的观音豆腐可以放在冰箱里冷藏待用。切小块加上红糖、各种自己喜欢的水果块,炎炎夏日来一碗太好吃了😋

观音豆腐的小贴士

观音豆腐性凉,建议用红糖。

菜谱创建时间:2022-07-13 19:13:10
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