五花肉炖白菜粉皮

作者： 5957_m246蒙妈

一锅炖菜，香喷喷热乎乎地吃上一大碗，满足！

用料

• 五花肉 适量
• 粉皮 适量
• 白菜 适量
• 葱姜末 适量

五花肉炖白菜粉皮的做法步骤

步骤 1

粉皮用冷水浸泡。

步骤 2

一颗大的娃娃菜洗净切好。

步骤 3

五花肉切成薄片，葱姜末备用。

步骤 4

铁锅炒肉防粘小窍门：锅热放油，转下锅，让锅边缘也沾上油，烧至冒烟关火，自然放凉静置10几分钟，然后按正常操作即可，防粘效果极好。（铁锅刚做过汤或者烧过水，再炒肉、煎鱼百分百会粘锅）。

步骤 5

再次起锅，放五花肉煸炒至变色，放葱姜末继续煸炒片刻。

步骤 6

倒入千禾味极鲜酱油。

步骤 7

煸炒。

步骤 8

放入切好的白菜翻炒（白菜控下水）。

步骤 9

翻炒。

步骤 10

炒制白菜榻下去了。

步骤 11

放点老抽上色。

步骤 12

白菜全部榻下去了。

步骤 13

放入提前凉水浸泡过的粉皮。

步骤 14

倒入和白菜齐平的热水。

步骤 15

水再次烧开。

步骤 16

盖上锅盖转小火炖20分钟左右。

步骤 17

一锅炖菜好了。

步骤 18

吃的时候菜里稍微放一点醋，我能香喷喷地吃上一大碗。

五花肉炖白菜粉皮的小贴士

家常炖菜，用冬天霜降过后的白菜炖菜更好吃，有股淡淡的清甜。好在现在的菜品种类极丰富，我用大棵的娃娃菜代替了冬天的大白菜，味道也不错。去皮五花肉可以多放点，炖出来的菜更香，我自己可以吃上满满的一大碗菜，香啊，没办法就爱吃这一口。关于铁锅粘锅这个问题，让很多人困惑，铁锅也需要爱护需要养护，用好了炒出菜的味道是别的锅不能比的，上面提到的防粘小窍门可以临时应应急，效果不会让人失望。

菜谱创建时间：2022-07-13 15:55:36