夏日凉拌黄瓜豆腐皮

作者： 老公超帅

最近很多地方气温攀升，福建这边都40度啦，夏天胃口不太好，就爱吃这种酸酸辣辣的凉拌菜，一起拌起来吧😄

用料

• 豆腐皮半 张或腐竹
• 香菜 四根
• 黄瓜1大 根
• 生抽2-3 勺
• 胡萝卜半 根
• 蒜 两瓣
• 小米辣 6根
• 香醋 1.5勺
• 白砂糖 1勺
• 油泼辣椒 3勺
• 辣椒粉 适量

夏日凉拌黄瓜豆腐皮的做法步骤

步骤 1

1.先找个小盆方便拌食材。黄瓜去皮后用保鲜袋裹起来拍几下（以免溅到衣服上），胡萝卜切丝，香菜洗净切段，小米辣洗净切段，然后将以上所有切好的食材放到小盆里

步骤 2

2.豆腐皮或者腐竹先泡软，然后水开下锅焯水40-60秒，捞出过冷水，然后挤一下水分放到小盆里

步骤 3

3. 一瓣大蒜拍碎放到小盆里，另一瓣切小方块，起锅：倒入半小碗菜籽油也可以少放一些，小火将方块蒜倒入慢慢炸成金黄色，然后也倒入小盆中（蒜油提香）

步骤 4

4. 小盆里现在已经集合了所有食材，我是用这种勺子，3勺生抽+1.5勺米醋+一勺白糖+半勺鸡精或味精，3勺油泼辣椒放入小盆中拌匀

步骤 5

5. 因为比较爱吃辣，我还加了很多这个贵州辣椒粉

步骤 6

6. 拌匀后尝一下味道，一般不缺盐味了，要是觉得缺了可以加点盐或者生抽，酸了再加点糖。📍一定要放冰箱哦，因为夏天太热了放冰箱后黄瓜吃起来会很脆呢

夏日凉拌黄瓜豆腐皮的小贴士

记得做完放冰箱冷藏哦

菜谱创建时间：2022-07-12 19:23:02