自制烤鸭饼（附赠烤鸭酱调法）

作者： 三才一汤

吃烤鸭一费酱，二费饼 外卖烤鸭送的酱和饼根本不够吃，然而单点一份真是不便宜，一份饼就要12块，够我买二斤面了，自己动手丰衣足食吧还是！ ✨✨✨ 烤鸭酱的调法，其实很简单，只需要三样材料就能调出饭店的味道，拿小本本记好，不光烤鸭，蘸黄瓜，生菜，大萝卜都是极好吃的。 甜面酱：一大勺 蜂蜜：一小勺 香油：一小勺 搅拌均匀，齐活！

用料

• 普通面粉 200克
• 水 115克
• 盐 2克
• 玉米油（葵花籽油） 适量

自制烤鸭饼（附赠烤鸭酱调法）的做法步骤

步骤 1

除了油，所有材料混合均匀成团，密封静置10分钟，再揉几下就光滑了，然后揉圆继续密封静置10-20分钟

步骤 2

面团不需要揉了，一分为二，搓成长条，切成小剂子，跟包饺子的大小一样就行

步骤 3

6个一份，擀成包饺子的大小

步骤 4

每一片都刷一遍油，边边也要刷到，最后一张盖上去就不用刷了

步骤 5

用手按一按开始擀，均匀用力，正反面都要擀一擀，上下两张擀完会比中间的小一圈，正常的。擀完就放进铺好屉布的蒸锅，开火，每6个剂子一摞，擀好就放进蒸锅，不用管水开了没有，也不用管之前放进去的熟了没有，直到最后一摞擀完放进蒸锅开始计时10分钟，时间到了取出装盘就可以了。

步骤 6

蒸好的饼皮薄如蝉翼，一层一层的一撕就开

自制烤鸭饼（附赠烤鸭酱调法）的小贴士

我用的是高筋粉，根据不同的面粉吸水性不同，水的添加要灵活掌握，不能硬也不能太软。

菜谱创建时间：2022-07-12 12:27:08