有手就能做的鸡排

作者： 一一健康食堂

简单好吃的鸡排，看起来有卖相，招待客人也可以，配米饭和面条都会很好吃哦。

用料

• 去骨鸡腿 3只
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 0.5勺
• 白胡椒 少量
• 盐 适量
• 洋葱 1个
• 青椒 2个

有手就能做的鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉在菜市场可以帮忙剔骨，或者直接购买剔骨的。 用料酒、姜片腌制，这个腌制方法是去腥的，所以可以腌制分装冷冻，下次不管怎么做都能用，

步骤 2

带皮部分朝下，不用放油，小火慢慢煎，会出很多油。

步骤 3

因为肉里会有水分很容易蹦油，用盖子会因为蒸汽更容易蹦油，所以我用了吸油纸减少蹦油。

步骤 4

皮金黄后翻面继续煎

步骤 5

过程调制焖烧汁：生抽、蚝油、白胡椒、盐，加水调匀，蚝油会有甜味，这里避免用白糖了。

步骤 6

把煎好的鸡肉盛起来，就着锅里的油放入洋葱和青椒炒香。

步骤 7

鸡肉切成方便吃的样子。

步骤 8

把切好的鸡肉码在炒香的洋葱和青椒上，顺着锅的边缘倒入汁水，慢慢焖煮至到收汁儿。 皮朝上会更好看，并且如果汁水没有没过鸡皮的情况还会保持鸡皮酥脆。

有手就能做的鸡排的小贴士

冻的去骨鸡腿一定多放点姜，腥味比较重。 配菜可以是任何喜欢的蔬菜，垫底避免糊锅，在煎的时候鸡肉已经熟透，吃的时候也可以沾锅里的汁水。

菜谱创建时间：2022-07-11 23:24:31