简单粗暴却美味到极致的鸡煲

作者： yaoboer

偶然在某🍠@小昊昊的妈妈 看到的方子，决定动手一试。这第一次做完之后，男朋友巴不得把锅都舔干净，就老让我做这个鸡煲。做法非常简单，也不需要像别的方法一样用白酒，只需要酱油和蚝油，小白无压力！快用美食征服你爱的人吧！！！！

用料

• 鸡 500克
• 姜 数片
• 蚝油 1勺
• 海天味极鲜酱油 2勺
• 香菇（可放可不放） 适量
• 白砂糖 少许

简单粗暴却美味到极致的鸡煲的做法步骤

步骤 1

把洗干净的鸡放在砂锅里，我一般喜欢鸡皮朝下，在表面放上适量的姜片，如果喜欢吃香菇的，也可以加上适量的香菇片。姜和香菇片尽量不要压底或在锅的边缘，不然容易粘锅！

步骤 2

不需要加水，盖上锅盖中小火焖10分钟。我大概3分钟左右就会开盖用勺子翻一下，以免粘底。

步骤 3

10分钟后，加两勺酱油和一勺蚝油，也可以加少许白糖提鲜（白糖千万不要加太多，不多于1克）然后搅拌均匀，继续用中小火焖20分钟。也是注意中途要多翻几次。一是为了不糊底，二来让两面都可以上色均匀。

步骤 4

我一般15分钟看到差不多了，肉有一点焦，就关火啦。时间大概在15到20分钟，根据实际情况灵活调整。真的巨好吃！小仙女们，快给我做起来！让我们沉迷在美食的热浪中～

简单粗暴却美味到极致的鸡煲的小贴士

1. 这里我用的是美团买的汇先丰供港河源三地鸡半只，这个鸡皮是黄黄的，我觉得比普通的鸡好吃。我觉得只要不买那些老母鸡，比较嫩的鸡，应该都不错。

2.这里半只鸡是一斤，如果小可爱们的鸡比较重，酱油和蚝油需要适当调整用量哦～

3.这里用的量勺是照片中的那种韩国铁圆勺

4.鸡会自己出水以及油脂，整个过程不需要加水！不需要加水！不需要加水！也没有盖盖子淋白酒。

5.鸡皮会出很多油，如果比较多脂肪的鸡，建议去除一下那些肥肥的脂肪。我会用出得油再炒菜，因为很香哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2022-07-11 16:16:37