北海道云朵吐司

作者： 面包加勺糖

四天依然柔软的北海道云朵吐司有什么秘诀呢？这里就分享一下配方给大家。

用料

• 高筋面粉 500g
• 细砂糖 110g
• 奶粉 30g
• 鲜酵母 17g
• 牛奶 150g
• 淡奶油 100g
• 水 75g
• 鸡蛋 50g
• 盐 10g
• 黄油 40g
• 配方为450g吐司2个的量

北海道云朵吐司的做法步骤

步骤 1

步骤就不一一阐述了，总结几个重点；配方中有鸡蛋和淡奶油，爆发力比较强，大家一定要松弛够，如果没有松弛够会出现侧边开裂的情况，如：步骤三

步骤 2

正常烤出来如图，颜色非常美丽，有涨痕；

步骤 3

可能卷的时候卷太近，或者是没有松弛够，侧边就会开裂；

步骤 4

个个就变成了暴脾气啦；

步骤 5

大家也记得排气的时候要排干净，这款吐司是非常柔软的，到第四天都很软，大家一定要冷切，热切组织就会刮刀，黏刀；当然最好是手撕来吃；

北海道云朵吐司的小贴士

以下是吐司的各种配方： 万能基础吐司配方： https://www.xiachufang.com/recipe/106677296/ 天然葡萄菌水吐司（学习水果菌水的制作，增加吐司口感的丰富程度） https://www.xiachufang.com/recipe/106590473/ 想留住秋天的桂花吐司（保持烘烤后依然很香的桂花风味） https://www.xiachufang.com/recipe/106584288/ 老少都爱的黑芝麻吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106466953/ 柔软的蜂蜜中种吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106466929/ 抹茶牛奶吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106422030/ 椰子油减脂全麦吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106193176/ 黑芝麻奶香吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106095358/ 烫种吐司（日式柔软的） https://www.xiachufang.com/recipe/104769349/ 中种法的黄桃吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/104708553/ 蔓越莓液种吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/104701127/ 柔软拉丝的椰子吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/104608111/ 布里修欧吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/104132272/

菜谱创建时间：2022-07-11 13:38:52