免揉~无糖无油黑芝麻奇亚籽全麦硬欧（含水量80%）

作者： 自律的小小杨

想想外面的市售的糖油混合物的面包，就望而止步，还是自己做最健康，超级超级爱硬欧的口感，整个制作过程无需糖油加入也能达到很好的口感，后期加入花生酱和奶酪味道真的超级美妙。喜欢吃面包的朋友答应我，一定要做起来。

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 200克
• 耐低糖酵母（燕子牌） 5克
• 盐 5克
• 水 220克
• 黑芝麻 10克
• 奇亚籽 15克

免揉~无糖无油黑芝麻奇亚籽全麦硬欧（含水量80%）的做法步骤

步骤 1

全麦粉+高筋粉+加盐搅拌均匀

步骤 2

220克清水加酵母等5分钟化开倒入面粉里面

步骤 3

用铲子搅拌均匀，因为含水量大，整个过程都不要用手揉面，

步骤 4

搅拌好了，是这个样子

步骤 5

盖上保鲜膜放入常温开始第一次发酵

步骤 6

第一次发酵至两倍大，只需要半个小时

步骤 7

继续用铲子像叠被子那样折好

步骤 8

第二次发酵

步骤 9

发酵至两倍大

步骤 10

继续开始前面的步骤操作三次

步骤 11

加入黑芝麻和奇亚籽继续用铲子搅拌

步骤 12

盖上保鲜膜继续发酵

步骤 13

换成家里的陶瓷碗里做最后一次发酵，等发酵好了，用筛子撒入高筋粉，小刀割一下就可以入烤箱上下火150度烘烤40分钟就完成了

步骤 14

刚刚从烤箱里面拿出的面包是硬的，因含水量大，晾凉，组织就会变得很柔软。

步骤 15

一定要等到完全冷却再切

步骤 16

再市场上淘的陶瓷餐具代替铸铁锅是很完美的。

步骤 17

切开组织是很柔软的，

步骤 18

这样的一片面包足以让我一天都大满足

步骤 19

阳光下拍一张

步骤 20

吃不完放入冰箱冷冻、我第二天带到单位，拿出一片，微波炉解冻功能两分钟，抹上自制花生酱和自制奶酪，味道绝绝子，实在是太完美了，秒杀市售添加剂暴多糖油混合物面包，超级健康，而且免揉，推荐给新手小白做起来。

步骤 21

吃不完放入冰箱冷冻、我第二天带到单位，拿出一片，微波炉解冻功能两分钟，抹上自制花生酱和自制奶酪，味道绝绝子，实在是太完美了，秒杀市售添加剂暴多糖油混合物面包，超级健康，而且免揉，推荐给新手小白做起来。

步骤 22

花生酱和奶酪+面包的完美结合，一口咬下去，醇香，绵密，有嚼劲，真的很好吃。

步骤 23

一口一口把它吃掉。

免揉~无糖无油黑芝麻奇亚籽全麦硬欧（含水量80%）的小贴士

1：整个过程一定不要用手揉面 2：追求100%全麦真的太可不必、一定要粗细搭配，对减肥帮助才大。 3：烘烤温度150度足矣

菜谱创建时间：2022-07-11 11:30:47