生煎包

生煎包的做法步骤

步骤 1

先和面，面粉＋水＋酵母(加少量水搅拌开再倒入)，揉成团等发酵(用湿布或保鲜膜盖一下，免得表皮风干)，因为没盖，表皮风干了。

步骤 2

猪肉剁碎(加点肥肉进去)，胡萝卜、木耳、红辣椒，小米椒切丁以后再剁碎(家里没什么其他的菜，不过这馅挺好吃的)。

步骤 3

全部切碎以后混合在一起，加入适量调味料(淀粉、盐、酱油、料酒调味)，咸淡味道凭感觉(目前还没翻车)，往一个方向努力搅拌(充分混合)。

步骤 4

面团发酵好(把面团重新揉一下)，台面贴小块保鲜膜，揪一小块面团放上面用手把它压扁按平(不粘台面，不用擀皮)。

步骤 5

皮薄馅多就是没有褶，包好，晾它一会(表面刷油，撒芝麻，)因为没刷油芝麻粘不上。

步骤 6

第一次操作煎焦了! 热锅倒油，小火放包子，微煎一下，等底下变黄，(因为火太大，焦了) 倒冷水(加点面粉混合一下，锅底往上3毫米冷水量，可能差不多)，盖上锅盖，中火闷一会。

步骤 7

多了肉馅(加了梅干菜)，重新揉了面(没加酵母)，做了煎饼，梅干菜肉馅非常好吃，表皮松松脆脆，就是上火。煎包焦掉的有了一股焦味(千万得小心别焦掉了)。

生煎包的小贴士

煎的时候希望大家别和我一样，我不会煎这个。煎这个感觉有点难度，就闷那么一会好怕里面肉不熟，好再是熟了。直接蒸着吃可能更好？这个肉馅加点梅干菜，做煎饼也好吃