家常香煎虾仁——鲜美绝伦

作者： 珈伊Sherry

用料

• 草虾或黑虎虾 1斤
• 盐 8克
• 淀粉 4克
• 糖 1克
• 黄酒 1勺
• 生姜 2片
• 小葱 1-2根
• 柠檬 1片（非必要）
• 黄油 10-15克（非必要）

家常香煎虾仁——鲜美绝伦的做法步骤

步骤 1

虎皮虾或者草虾两斤。

步骤 2

剥虾仁

步骤 3

把虾线挑出来

步骤 4

加入2克盐，适量水

步骤 5

快速搅拌打发，连续打2分钟，将打出泡沫的水倒掉。 这一步是为了将虾仁清洗干净。

步骤 6

这一步需要循环做2到3次。 每次都要2克盐和适量水，打发2-3分钟。

步骤 7

将清洗干净的虾仁用厨房用纸吸干。

步骤 8

将虾仁放入碗中

步骤 9

加1.5克盐，1克糖，1勺黄酒，2克淀粉。 将虾仁均匀涂抹，放入冰箱浆2小时以上。

步骤 10

2小时后。 2片生姜和少许葱切好备用。

步骤 11

准备勾芡。 2克淀粉，适量水。

步骤 12

将油锅烧热。 （也可加入一小块黄油，增加奶香。）

步骤 13

加入2片生姜，煸1分钟，取出。

步骤 14

转小火。 将浆好的虾仁倒入油锅。

步骤 15

煎至2分钟的样子，看到虾仁表皮些微金黄。

步骤 16

将多余的油铲出来。

步骤 17

倒入勾芡，一分钟后即可盛出。

步骤 18

撒上葱花，还可以滴一点柠檬汁，丰富口感。

步骤 19

超级美味的家常香煎虾仁就完成啦！ 虾仁晶莹剔透，肉质弹牙鲜美，爽滑可口美味至极！还不快试试吧！

菜谱创建时间：2022-07-10 19:35:34