白切牛肉

作者： 簡簡鍋_

葱香味浓郁 做法简单 空口吃也香 口味重的配上一碗蘸料 这个菜请客、过年做就是一道下酒的凉菜 真的太简单了 😎

用料

• 盐 克
• 洋葱

白切牛肉的做法步骤

步骤 1

我用了2斤新鲜牛里脊，切小块，分成4块，用盐、洋葱丝腌制2个晚上，我用了3个大洋葱，一定要多用洋葱，盐的量随自己的口味，淡一点没关系，吃的时候调个蘸料就好。这个牛肉主要是吃葱香味，所以一定要大量的洋葱，家里有大葱也可以多切点大葱丝，不用考虑刀工。 我这里用了3个大洋葱

步骤 2

洋葱丝切好后放进牛肉里面，抓一下，抓一些汁出来，然后让洋葱包住全部牛肉，用保鲜膜封好，放冰箱静等2晚。第一天晚上拿出来翻面揉一下

步骤 3

腌好后，拿去保鲜膜，把腌制盆里的汁水倒掉，洋葱丝不要扔，然后一起放进高压锅里，上汽后计时20分钟，然后关火，冷却到高压锅泄气，取出，倒掉洋葱丝，把牛肉上的洋葱丝也清理一下，放凉后切片

步骤 4

蘸料：香菜、葱花、小米辣、大蒜末、生抽、香油，随自己口味调节 也可以不要蘸料，也非常好吃

白切牛肉的小贴士

1.一定要用大量的洋葱丝 2.压20分钟，我觉得口感最好。最多压25分钟，压太久肉太烂了，吃起来就不香 3.牛肉分成了小块，吃多少切多少，吃不完的放冰箱保存，吃的时候再切 4.如果20分钟压完，牛肉里面还是红色，没有熟透，就再次压10分钟，等自然泄气取出放凉

菜谱创建时间：2022-07-10 17:17:35