神仙咖啡蛋糕～使用马斯卡膨制作夹陷味道简直绝了#超级简单#

作者： 今天女巫不在家

马斯卡膨乳酪的口感真是完美，因为它属于不经过发酵的乳酪类，所以没有那种发酵的酸味，还有那种发酵特有的硫键散发的味道，这是发酵类奶酪的共同特点。 马斯卡膨的奶香味虽比不上奶酪浓郁，但它足够清爽，奶香恰到好处，让人不会觉得油腻，对于咖啡控来讲，这款蛋糕一定要试一试，制作简单方便～ 咖啡奶油馅真是绝了绝了～ 烤盘尺寸#40厘米✖️20厘米 ⚠️转载请告知并注明出处，谢谢您的合作～

用料

• 【咖啡蛋糕】
• 咖啡粉 10克
• 热牛奶 45克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 60克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 80克
• 【咖啡奶油馅】
• 咖啡粉 10克
• 热水 15克
• 马斯卡膨 100克
• 白砂糖 40克
• 冷藏淡奶油 250克
• 【装饰用材料】
• 可可粉 适量
• 榛果 适量

神仙咖啡蛋糕～使用马斯卡膨制作夹陷味道简直绝了#超级简单#的做法步骤

步骤 1

【制作咖啡蛋糕】烤箱预热180度 咖啡粉和热牛奶混合均匀备用

步骤 2

蛋黄蛋清分开。蛋黄加10克糖，用蛋抽划Z字搅拌

步骤 3

搅拌如图，有些发白，且砂糖融化

步骤 4

加入玉米油，混合均匀

步骤 5

加入咖啡牛奶混合均匀

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

混拌均匀

步骤 8

蛋清打发至如图状，湿性发泡。记得砂糖要分3次加入

步骤 9

蛋白霜与蛋黄糊混拌均匀

步骤 10

倒入烤盘，轻轻震出气泡，180度15分钟左右

步骤 11

烤好后脱模

步骤 12

放凉

步骤 13

【制作咖啡奶油馅】 咖啡粉和热水混合均匀备用

步骤 14

马斯卡膨加白砂糖，用刮刀翻拌混合均匀

步骤 15

加入淡奶油，开始打发

步骤 16

打发如图中状态

步骤 17

加入【冷却的】咖啡液继续打发

步骤 18

耐心打发

步骤 19

至图中顺滑状

步骤 20

蛋糕片切3片

步骤 21

【开始组装蛋糕】 蛋糕片上挤一层咖啡奶油

步骤 22

放上第二张蛋糕片，接着挤一层咖啡奶油

步骤 23

放上最后一片咖啡蛋糕片，挤上咖啡奶油。用抹刀抹平表面和四周。放入冰箱冷藏至少3小时

步骤 24

取出蛋糕，平均切分

步骤 25

切分成5块

步骤 26

筛可可粉

步骤 27

摆上榛果

步骤 28

也可以装饰其他的坚果

步骤 29

装饰完成

步骤 30

开始享用～细腻顺滑的咖啡奶油配上蓬松柔软的咖啡蛋糕，很难不叫人心动～

菜谱创建时间：2022-07-10 07:53:52