买一只鸡,清洗干净。 我在每日某鲜买的700g一袋的三黄鸡。
用老抽(为了表皮颜色而已),盐,白胡椒给鸡做一个马杀鸡。然后裹保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。有空等的腌俩小时也行。
生姜切片塞进鸡肚子里,装进深一点的盘?盆里,然后冷水上锅中火蒸大约30min,用筷子戳一下靠近骨头肉熟了就行,没熟再蒸一会儿(这个时间是我自己蒸的刚好熟且不老,各人手感,燃气火力不同需要自行调节)
蒸好出锅,搞个灵魂沾鸡汁吧!料汁我是用的下厨房这位厨友的方子https://www.xiachufang.com/recipe/106132798/ 我想吃辣椒就在料汁里加了点小米辣切圈。相信我,用蒸鸡汁来做蘸料更香哦! (好多年前出差去上海吃了振鼎鸡,就觉得真不错,毕竟在吃振鼎鸡之前我从不吃这类没味道的蘸汁🐔)
开吃吧!美味,其它图被我删掉,就这一张凑合看吧,味道好就行哈哈哈哈!