百吃不厌的糖醋排骨

作者： 滚滚红城

排骨有很多种做法，因为这是儿子喜欢吃的味道，所以我就会经常做😊

用料

• 排骨 500克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 镇江香醋 4勺
• 糖 5勺
• 黄酒 少许
• 姜 3片

百吃不厌的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下排骨，去血水。烧开后洗净。

步骤 2

再加水，水能没过排骨就行，大火烧开后转中火烧10分钟左右，然后关火闷5分钟，捞出备用。

步骤 3

锅热放油，下姜片，再下排骨，煸炒一下。

步骤 4

然后放少许黄酒后再炒一下，然后放一勺生抽，一勺老抽调色，2勺醋，一勺排骨汤（第二次煮排骨的汤）煮到水收干一半时，再加1-2勺醋（根据个人喜酸的程度来放），然后洒四勺糖，煸炒一下。

步骤 5

烧的这程度时加几滴调好的生粉收汁就可以了。

步骤 6

大功告成后洒上熟的白芝麻就可以上桌啦😋

百吃不厌的糖醋排骨的小贴士

醋为什么要分二次放呢？主要是它会挥发，第一次的醋除调味外，还可以把排骨烧酥，第二次放醋是把糖醋的味道彻底提炼出来。

菜谱创建时间：2022-07-09 21:35:01