超下饭的肉糜酸豆角（附酸豆角快手制作法）

作者： 古月正文

这大夏天的，没胃口，不知道吃什么，那就试试这道酸豆角炒肉末吧！酸豆角是自己腌的，健康又美味，关键是超下饭，做起来特简单。

用料

• 盐 30克
• 豇豆 600克
• 花椒 25粒
• 白酒 2勺
• 清水 800克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 适量克

超下饭的肉糜酸豆角（附酸豆角快手制作法）的做法步骤

步骤 1

将豇豆洗净，晾干，再准备一小块姜和几个小辣椒

步骤 2

用清水800克，加30克盐

步骤 3

再加5克花椒

步骤 4

煮开后续煮5分钟，后自然凉凉

步骤 5

将晾干的豇豆整齐排入无水无油的容器中，尽量压紧实，最上面放上姜片与辣椒

步骤 6

再倒入晾凉的卤水，要没过豇豆，最后浇两汤勺高度白酒

步骤 7

盖紧盖子，大热天等待5-6天就可以吃了

步骤 8

我这次只等了5天就拿出来吃了，已经有绿色变黄了

步骤 9

切成粒，再准备姜丝，葱花和两个小辣椒

步骤 10

盒马上买了300克瘦肉米和300克肥瘦肉糜，其实只用了一半的肉糜

步骤 11

热油下肉糜炒后用一半300克，再入酸豆角粒继续煸炒，至水分略干，再用生抽、老抽、糖调味即可

步骤 12

装盘，开吃

菜谱创建时间：2022-07-09 21:13:14