卤肉饭

作者： guhong

用料

• 五花肉/梅花肉 200克
• 红洋葱 半个
• 香菇 6朵
• 可选食材
• 土豆 1-2个
• 豆干 2块
• 鸡蛋 2个
• 调料
• 葱姜蒜
• 八角
• 冰糖
• 老抽
• 生抽

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

肉先切出一些纯肥部分，切成薄点的片。 剩余部分切成截面1cm见方的小块。 洋葱切成丁。 锅中倒入一点油，保持小火。先放入肥肉，煎至微黄出油。倒入洋葱，小火慢炸。直到肥肉里大部分油煎出，洋葱焦黄。倒出备用。

步骤 2

锅中放少许油，倒入肉，中火翻炒，如果出汤用纸巾吸走。继续炒到微黄。依次放入八角，葱姜蒜，香菇，豆干翻炒出香味。加入老抽着色。加入生抽、料酒、盐，刚才炸好的洋葱油，以及水没过肉即可。 全部倒入高压锅上汽10分钟关火。

步骤 3

炖肉时可准备土豆丁、蘑菇丁、鸡蛋等配菜。 肉炖好后倒入砂锅，加入配菜，小火炖至土豆软烂即可出锅。

菜谱创建时间：2022-07-09 19:19:43