酸菜雪花肉

作者： leekynn

市面上买的酸菜鱼包经常觉得吃完有种想呕的感觉，调味料太多了，自己尝试了很多次，居然也做出了外面卖的酸菜鱼一样的味道，必须纪念一下

用料

• 酸菜 半个
• 雪花肉 250克
• 娃娃菜 1颗
• 蒜头 几颗
• 排骨 2块
• 粉丝 1块
• 白醋 2大勺
• 藤椒油 2勺

酸菜雪花肉的做法步骤

步骤 1

准备材料：酸菜洗净切条，娃娃菜洗净，蒜头切成蒜末，雪花肉洗净切片用油、酱油、生粉腌制，粉丝用凉水泡发5分钟

步骤 2

用一个砂锅，加入油及排骨稍微煎一下，再加入蒜末、酸菜炒几下，加入500ml水煮开。

步骤 3

另找个锅烧开水后加入娃娃菜烫熟捞起，如果想加入其他食材如海带、木耳、豆芽也可以一并烫熟。

步骤 4

砂锅烧开后加入雪花肉、粉丝，煮3分钟后加入烫熟的娃娃菜，往锅里加入白醋和藤椒油搅拌，关火完成。白醋和藤椒油是味道的关键，可以根据个人口味增减，调出自己喜欢的味道。

酸菜雪花肉的小贴士

白醋用的是龙眼井的纯酿白醋，感觉这个味道好天然，酸菜用上是佳香澄海酸菜，一打开就知道要的是这个味。

菜谱创建时间：2022-07-09 19:09:50