自用包子馒头配料➕素包子馅

作者： 等你长大海外代购

自用记录 和单位的厨师聊天，她说家里以前是卖馒头的，她从来不在外面卖馒头，具体因为啥，她没说，但也能想的出来。所以，家里的馒头包子，都自己做，面包机和面比较省事。 封面图是网上找的

用料

• 液体(水，牛奶，鸡蛋) 260克
• 面粉 500克
• 糖 5克
• 盐 4克（可不放）
• 酵母 5克
• 调色粉 想放什么颜色自己决定
• 以上是面的比例，以下是素馅的配方
• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 适量
• 豆腐或者千张 适量
• 木耳 适量
• 虾皮 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 花椒油/粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 味精/鸡精 适量

自用包子馒头配料➕素包子馅的做法步骤

步骤 1

先看步骤2 下厨房不能复制粘贴，步骤写反了，懒得重新打字了。先和面。 别问我为什么都是适量，放的菜多少，决定调料的多少，有的人口淡，有的人口重。 我做所谓素包子，就是手边有什么，就往里放什么，容易出水的菜叶类我不喜欢放。 炒鸡蛋，弄碎。 木耳/干香菇，泡发，煮熟，弄碎。 豆腐/千张，洗干净，焯水，弄碎。 胡萝卜，擦丝。 厨房剪刀是个好东西，千张，木耳我都直接剪，比切方便。 所有材料放进盆里，再来几剪刀，把大块的稍微剪碎点，容易包。添加调味料，感觉差不多了，拌匀，抓一点尝尝，觉得哪里不妥，就适量增加，再拌匀，再尝。 馅料拌匀，面和好，不想发面的，直接包，按照经验，蒸就行了。

步骤 2

先和面 材料液体下，面粉上，扔机器里，也可以自己动手和，我笨，所以和面都交给机器。可以一发，也可以二发，看自己时间。 机器和面的时候，去准备馅料。

自用包子馒头配料➕素包子馅的小贴士

这是给自己写的，方便自己看。

菜谱创建时间：2022-07-09 18:30:27