黑糖香蕉蛋糕

作者： 尔璇

原方来自于小红书“萨姐的南腔北调”，为方便自己记忆，搬到下厨房。所有食材减半，用的六寸椭圆模具。

用料

• 香蕉 我用的芭蕉，三根，180克左右
• 鸡蛋 1个
• 黑糖粉 40克。原方45克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克。原方25克奶油
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 1.5克
• 核桃仁 40克
• 朗姆酒 一点点（没有就算了）
• 香草精 几滴（没有就算了）
• 柠檬汁 几滴（没有就算了）

黑糖香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱190度预热。芭蕉剥皮放入盆中，留半根装饰表面。

步骤 2

捣碎。

步骤 3

加入鸡蛋、黑糖粉、玉米油、牛奶，搅匀。黑糖粉容易起块，用刮刀尽量压碎。加入朗姆酒、香草精、柠檬汁拌匀。

步骤 4

筛入面粉、泡打粉、小苏打，翻拌均匀。

步骤 5

加入核桃碎翻拌均匀，留一点撒表面。

步骤 6

倒入模具，用刮刀整理平整。

步骤 7

表面放上剩下的半根香蕉（切片），撒上核桃碎。

步骤 8

入炉中下层烘烤50分钟，炉内实测160-170度。我还盖锡纸加烤了10分钟。

步骤 9

表面涨起来并且定型以后，用刀划一道口子。因为表面撒了核桃碎，口子划得不太均匀。

步骤 10

出炉放到温热，用保鲜膜包起来放一晚回油，第二天再吃口感更好。

菜谱创建时间：2022-07-09 15:12:19