牛肉饼

作者： 切兜嘶

好吃的记录一下，吃了一口新鲜肉馅锅里煎出来的肉饼子，让我觉得干嘛不早点尝试呢？然后觉得麦当劳的牛肉饼也就…EMMM

用料

• 牛肉28肥瘦 1000克
• 洋葱 拳头大小2个
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 酱油 10克（可省略）
• 黑胡椒粉 2克
• 面包糠 适量

牛肉饼的做法步骤

步骤 1

1）粉碎机把洋葱粉了，我不能切洋葱，一切就和受了多大委屈似的，眼泪汪汪鼻涕两行… 2）黄油加热炒一下洋葱，炒掉点水。 3）牛肉如果是速冻的，需要解冻，然后泡久点，泡干净血水为止。 4）粉碎机把肉粉碎。 5）所有食材倒入搅拌缸，2档混合，10分钟3/4档打出筋。 6）切好烘焙纸，把肉馅按130克一个分好压扁然后放速冻就行。

步骤 2

中途要用刮刀把边上的刮下来…

牛肉饼的小贴士

有的配方是加很多调料，有的就是黑胡椒和盐。折中调整成这个配方，黄油和洋葱和牛肉还是很搭配的，上有老，下有小，两代人吃了都说好吃，就是老的说不够咸，小的说咸味正好，毕竟汉堡肉饼做成汉堡时候，还要加其他酱料，所以选择了小一辈的意见。煎的时候参考牛排煎法，然后配上点番茄酱…麦当劳巨无霸再见👋

菜谱创建时间：2022-07-09 14:26:45