鲜美下饭：升级版鱿鱼蒸肉饼

作者： 心香雨

我能吃一盘～ 广东人最爱的肉饼真是万搭，干鱿鱼十鲜鱿鱼的组合，意想不到的好吃，肉饼界的天花板，让肉饼升级一个档次！

用料

• 前腿肥瘦肉末 150克
• 盐 1.5克
• 糖 5克
• 味极鲜 2克
• 胡椒粉 1克
• 味精适量
• 马蹄 3个
• 干香菇 1朵
• 干鱿鱼 小小1只
• 玉米淀粉 3克
• 冰鲜鱿鱼 1只
• 小葱末适量
• 沾料：油1大勺，蒜泥1大勺，味极鲜1大勺

鲜美下饭：升级版鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

干香菇泡软切碎， 干鱿鱼洗干净表面白色，用45度温水泡软切碎， 马蹄去皮切碎， 3:7肥瘦肉末放入盐，糖，胡椒粉，（味精可选）味极鲜抓匀，再放1大勺泡香菇的水和玉米淀粉抓匀搅拌上劲，腌制半小时

步骤 2

调好味的肉末放入马蹄碎，香菇碎，干鱿鱼碎抓匀，摆入平盘中，摊薄饼，边缘稍厚，中间薄点，正中间挖一个洞， 冰鲜鱿鱼洗干净，切圈 ⚠️⚠️ 1鱿鱼要买没泡水的鱿鱼才不会缩。 2不放鱿鱼，可以准备一个鸡蛋

步骤 3

准备沾鱿鱼的调料碟： 1大勺蒜末，1大勺味极鲜放入小碟中，1大勺油烧开倒入蒜末上面，拌匀备用，

步骤 4

马克西姆巴斯克多功能锅中放入水，按下“蒸”键，

步骤 5

盖上，等待水开。

步骤 6

水开后，把配套的蒸架放锅上，把肉末盘子放入锅中，盖上，记时，蒸7分钟。

步骤 7

时间到，把鱿鱼摆放在肉饼上面，盖上，手机记时，蒸3分钟（看鱿鱼大小，小就少蒸点时间） ⚠️不放鱿鱼，可打一个鸡蛋再蒸1～2分钟 ⚠️⚠️如果不确定你买的鱿鱼有没有泡过水，鱿鱼可以入开水锅淖下，直接摆在蒸好的肉饼上面食用就好。（肉饼直接蒸熟8~10分钟左右，看摆盘厚薄）

步骤 8

蒸好了～撒点小葱在肉饼上面，鱿鱼上面淋一点点蒜酱，

步骤 9

好好吃呀！我开动了～

步骤 10

虫草花马蹄香菇肉蛋饼，超讚哦！

菜谱创建时间：2022-07-09 10:43:44