把芒果糯米饭🥭做成蛋糕⁉️一整个大满足

作者： 兴欣儿Eva

超爱这份芒果果肉多过奶油的蛋糕 一口下去超过瘾 看到其他城市有加入糯米饭 自己也来复刻了一下 确实很绝😋 ——— 【食材】 鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶50g、低筋粉50g、斑斓粉10g、细砂糖50g、大芒果2个

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 50克
• 斑斓粉 10克
• 细砂糖 50克
• 芒果 2个
• 淡奶油 200克
• 糖 16克

把芒果糯米饭🥭做成蛋糕⁉️一整个大满足的做法步骤

步骤 1

【做法】 ✅斑斓蛋糕胚 1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 2⃣️玉米油+牛奶混合均匀 3⃣️过筛低筋粉和斑斓粉，Z字形搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄混合均匀 5⃣️蛋清分三次加入糖打至湿性发泡 6⃣️取1/3蛋白霜到蛋黄糊呈J字型翻拌均匀 7⃣️再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀 8⃣️倒入烤盘，烤箱预热后170度20分钟 ✅糯米饭 1⃣️椰浆+糖+微盐煮至糖完全化开即可 2⃣️糯米提前浸泡一夜 3⃣️倒入调好的椰浆，放两片斑斓叶（没有可不放），开启电饭煲煮饭功能

步骤 2

✅组装 1⃣️ 煮熟糯米饭备用 2⃣️慕斯模具压圆片 3⃣️模具内圈放上围边，蛋糕片铺底 4⃣️一层奶油 （奶油：淡奶油200g+细砂糖16g） 5⃣️芒果切块贴边摆放，中间可随意 6⃣️一层奶油 7⃣️平铺一层椰汁糯米饭 8⃣️再一层芒果 9⃣️再奶油+蛋糕片+奶油封层+装饰

步骤 3

⚠️Tips： 1⃣️因果肉和糯米饭偏多，这款蛋糕建议用围边（取掉围边真的会分分钟变形） 2⃣️可以做6寸戚风蛋糕切圆片更合适，我用慕斯模具切割边缘不太整齐

步骤 4

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步骤 5

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菜谱创建时间：2022-07-09 09:56:17