宣软好吃红糖馒头

作者： 彩味小厨房

北方面食。红糖馒头，宣软可口，劲道十足！老人孩子都爱吃！

用料

• 红糖 100克
• 酵母 5克
• 小苏打 3克
• 面粉 500克
• 热水 260-280克
• 食用熟油 3克

宣软好吃红糖馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉一定要选耐高糖喔～因为我们做的是含糖量高的馒头，加了很多红糖，普通酵母粉会发酵不起来喔

步骤 2

红糖用热水化开，晾至稍温。加入酵母粉搅拌均匀。红糖水千万不能热，否则烫死酵母会发酵不起来。

步骤 3

上一步基础上加入面粉，放一点熟油，面团揉至光滑细腻，大概揉面5-10分钟左右即可，揉的时间越长，面团越光滑细腻越好啦！放到温暖的地方发酵大概40分钟，夏天这个时间差不多，冬天的话需要延长1小时差不多会发酵起来，根据自己的环境而定即可。

步骤 4

发酵的状态！蜂窝眼，棒棒哒！

步骤 5

发酵好的面团，中间戳个小洞，放入小苏打，加一点水化开，揣面均匀。一定要多揉揉喔，否则蒸出来容易有小斑点。

步骤 6

揉好的面团，塑形！根据自己的喜好可以随意塑形啦！我做的是小馒头，圆形。

步骤 7

放入锅中，室温二次醒发20分钟，冷水上锅，蒸30-40分钟左右即可。我加了一些红枣，大家可以根据自己的口味来做。

步骤 8

红糖馒头出锅啦！看着是不是非常宣软有嚼劲！组织细腻！

步骤 9

刀工没掌握好，都给切的不好看啦！

步骤 10

看组织！超级宣软

菜谱创建时间：2022-07-08 18:40:13